Toprak Mahsulleri Ofisi (TMO) Fındık İşleri Dairesi Başkanı Mustafa Bahar, Türkiye'de her gün bin 500 ton ekmeğin israf edildiğini bildirdi. Bahar, Trabzon Gazeteciler Cemiyetini (TGC) ziyaret ederek, TGC Başkanı Turgut Özdemir ile bir süre sohbet etti.
Bahar, burada yaptığı konuşmada, Türkiye'de ekmek israfına yönelik ilk olarak 2008 yılında araştırma yaptıklarını belirterek, "Yaptığımız araştırmalarda gördük ki o dönem ekmeğin yüzde 5'ini israf ettik. 4 yıl sonra bu araştırmayı tekrarladık ve gördük ki 2008 yılına göre israfta yüzde 20 artış var" dedi.
Bahar, zenginleşmeye bağlı olarak israfın da arttığını ifade ederek, "Gelişmekte olan ülkelerde ya da fakir ülkelerde tarladan sofraya gelene kadar israf çok ama sofradan sonra israf az. Gelişen ülkelerde ve bizim gibi kendine yeten ülkelerde ise zenginleştikçe sofradan sonra israf artıyor" diye konuştu.
Yapılan araştırmalara göre dünyada 4 milyar ton gıda üretildiğini kaydeden Bahar, "Dünyada üretilen gıdaların 1,3 milyar tonu israf. Bu miktar dünya gıda üretiminin 3'te birine denk gelmekte. İsraf edilen 1,3 milyar ton gıdanın değeri ise 1 trilyon dolar. Biz bu nedenle çalışmalar yapıyoruz. Bizim ülkemizdeki ekmek israfına yönelik bu çalışma da aslında dünyaya örnek" ifadelerini kullandı.
"Kişi başına ekmek israfı 1 dilim ekmek, yani 20 gram"
Bahar, Karadeniz Bölgesi'nde ekmek israfının daha az olduğuna inandığını belirterek, "Karadeniz ekmeği diğer ekmeklere göre çok daha kaliteli. Üç, dört gün kalsa bile küflenmiyor, bayatlamıyor ve yenebiliyor. Bu nedenle Karadeniz'de, Trabzon'da israfın daha az olduğu kanısındayım" dedi. Başta gençler olmak üzere toplumda israfa yönelik duyarlılık oluşturmak istediklerini vurgulayan Bahar, şunları kaydetti:
"Kişi başına ekmek israfı 1 dilim ekmek yani 20 gram. Belki biz yapmıyoruz ama Türkiye genelinde yapıldığında herkes bir dilim ekmeği israf ediyor. Kişi başına yıllık 7,3 kilogram yapıyor. Bu 20 gramlar bin 500 ton ekmek yapıyor. Türkiye'de her gün bin 500 ton ekmek israf ediliyor. Yıllık yaptığınız zaman ise 542 bin ton ekmek israf ediliyor." Bahar, Türkiye'de ekmek israfının önlenmesine yönelik Başbakan Recep Tayyip Erdoğan'ın yayımladığı genelgeyi anımsatarak, genelgede bakanlıklar, valilikler, belediyeler, üniversiteler ile diğer kamu kurum ve kuruluşlarının alacakları tedbirler ve yapacakları faaliyetlerle kampanyayı desteklemelerinin yer aldığını sözlerine ekledi.