Aşure nasıl yapılır - Aşure tarifi

Aşure nasıl yapılır - Aşure tarifi

Muharrem Ayının 10. Günü olan Aşure gününde en güzel tatlılardan biri olan Aşure pişirilerek komşulara dağıtılır. Peki Aşure hangi malzemelerle ve nasıl yapılır?

500 gr. Aşurelik buğday (3 su Bardağı), Yarım çay bardağı pirinç, 1 su bardağı nohut, 1 su bardağı kuru fasulye, 200 gr. Kuru kayısı, 200 gr. Kuru üzüm, 1 su bardağı fındık, 3 lt. su, 2 su bardağı süt, 4 su bardağı toz şeker, çeyrek çay kaşığı tuz, Yarım çay bardağı karanfil suyu (1 tatlı kaşığı karanfili kaynatıp suyu alınır).

Aşure'nin üzeri için ise 25 Gr. Fındık, 25 gr. kuş üzümü, 100 gr. Ceviz, 1 adet nar, tarçın.

Nohut, fasulye ve buğday ayrı ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatılır. Ertesi gün buğdayı yıkanıp tencereye alınır, üzerine kaynar su eklenip yumuşayana kadar pişirilir. Fasulye ve Nohut da ayrı ayrı tencerelerde haşlanır.

Yumuşayan buğdaya pişen nohut, fasulye, küçük doğranmış kayısı, kuru üzüm, yıkanmış pirinç eklenir ve 15 dakika kadar kaynatılır. Sıcak üst, şeker, tuz, fındık, karanfil suyu eklenerek 15 dakika daha kaynatılır. Pişme sırasında eğer su yetersiz kalırsa ilave yapılabilir ve şeker miktarı damak zevkine göre ayarlanabilir.

Bu işlemin ardından aşure kaselere koyulur ve soğumaya bırakılır. Soğuyan aşurelerin üzeri fındık, ceviz, fıstık, kuru üzüm, kuş üzümü ve nar ile süslenir. u00a0