Ev yapımı mayonez, taze ve doğal malzemelerle hazırlanan lezzetli bir sostur. İşte evde kolayca yapabileceğiniz mayonez tarifi:
Malzemeler
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlık Aşamaları
- Yumurta Sarısını Çırpın: Uygun bir kap içerisinde yumurta sarısını güzelce çırpın.
- Diğer Malzemeleri Ekleyin: Üzerine limon suyu, elma sirkesi ve tuzu ilave ederek çırpmaya devam edin.
- Yağı Ekleyin: Malzemeler iyice karıştıktan sonra sıvı yağı yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin. Yağı ip gibi incecik akıtarak eklemek önemlidir. Bu yöntemle mayoneziniz istediğiniz kıvamda olacaktır.
- Mayonezi Saklayın: İstediğiniz kıvama geldiğinde mayoneziniz hazır. Kullanıma sunmadan önce buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Yağ Eklerken: Yağı ip gibi incecik akıtarak eklemek, mayonezinizin pürüzsüz ve kıvamlı olmasını sağlar.
- Yumurta Çırpma: Yumurta sarısını mikserle güzelce çırpmak, mayonezin hava almasını ve iyi bir kıvam kazanmasını sağlar.
Saklama ve Alternatifler
- Saklama Süresi: Ev yapımı mayonez koruyucu madde içermez, bu yüzden taze tüketilmesi önerilir. Yapıldıktan sonra 2-3 gün buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Sirke Alternatifleri: Elma sirkesi yerine diğer tür sirke kullanabilirsiniz, ancak elma sirkesi en iyi sonuçları verir.
- Hardallı Mayonez: Tarife hardal ekleyerek hardallı mayonez de hazırlayabilirsiniz.
Sos Tarifi Önerileri
Ev yapımı sosların çeşitleriyle mutfakta farklı lezzetler yaratabilirsiniz:
- Köri Sos
- Aioli Sos
- Ketçap
- Pesto Sos: Makarnalar ve tavuk yemekleri için ideal bir sos tarifi.