Masterchef Yağlama Tarifi: Nasıl Yapılır? Hangi Malzemeler Gerekli?

Masterchef’te sıkça karşımıza çıkan Kayseri yağlaması, Türk mutfağının en lezzetli yöresel yemeklerinden biridir. İşte bu harika yemeği evde denemek isteyenler için tarifin detayları!

Kayseri Yağlaması İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?

Hamuru İçin:

• 4 su bardağı un
• 1/2 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

İçi İçin:

• 350 gram kıyma
• 3 adet rendelenmiş domates
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı su

Masterchef Kayseri Yağlaması Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamurun Hazırlanışı:

1. Bir kabın içine unu koyun ve ortasına bir çukur açın. Ilık süt, maya, sıvı yağ, tuz ve şekeri ekleyip karıştırın.
2. Ilık suyu azar azar ilave ederek hamuru yoğurun. Hamuru, hafifçe un serptiğiniz bir kaba alın ve üzerini streç filmle kapatarak oda sıcaklığında yaklaşık 40 dakika mayalandırın.
3. Mayalanan hamuru bezeler haline getirin ve üzerini bir bezle kapatarak 10 dakika dinlendirin.

İç Harcın Hazırlanışı:

1. Kıymayı bir tavada hafifçe soteleyin. Ardından doğranmış soğanları ekleyip kavurmaya devam edin.
2. Soğanlar kavrulunca rendelenmiş domatesleri ve salçayı ekleyip pişirin. Azar azar su ilave edin, ardından tuz ve karabiberi ekleyin. 5-6 dakika daha pişirin.

Birleştirme Aşaması:

1. Hamur bezelerini oklava yardımıyla hafif unlayarak açın.
2. Isınmış yapışmaz tavada her iki tarafını pişirin.
3. Pişen yufkaları bir tepsiye alın ve her birinin arasına hazırladığınız kıymalı harcı koyarak kat kat dizin.

Kayseri Yağlamasının Püf Noktaları Nelerdir?

• Hamurun iyi mayalanması, yemeğin lezzeti için oldukça önemlidir.
• Kıymalı harcın malzemeleri taze olmalı, pişirme esnasında suyu azar azar ekleyin.
• Hamuru açarken çok fazla un kullanmaktan kaçının.

Kayseri Yağlaması Kaç Kalori?

Bir porsiyon Kayseri yağlaması yaklaşık 450 kaloridir.