Enginar dolması, Akdeniz mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Enginarların kalın yaprakları arasına hazırlanan iç harç sayesinde muhteşem bir tat ortaya çıkar. Bu özgün ve sağlıklı yemeği evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte size, sıradan bir enginardan nasıl enfes bir lezzet çıkaracağınızın ayrıntılı tarifi!
Enginar Dolması Nasıl Yapılır? İşte Adımlar:
1. Malzemeler
4 tane orta boy enginar
1 su bardağı pirinç
1 adet büyük boy soğan
1/2 su bardağı dolmalık fıstık
1/4 su bardağı kuş üzümü
1/4 su bardağı taze nane yaprağı (ince kıyılmış)
1/4 su bardağı taze dereotu (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz ve karabiber (tat vermek için)
1 limonun suyu
2. Enginarların Hazırlanması
Enginarların saplarını kesin ve dış yapraklarını temizleyin.
Yapraklarının üzerine limon suyu sürerek kararmasını engelleyin.
Enginarları tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
Kaynamaya başladığında 20 dakika haşlayın.
Haşlama süreci tamamlandığında enginarları soğuk suyla durulayın ve süzün.
3. İç Harcın Hazırlanması
Soğanı doğrayın ve zeytinyağı ile tavada pembeleşene kadar kavurun.
Dolmalık fıstığı ekleyin ve hafifçe kızarana kadar karıştırarak pişirin.
Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Kuş üzümünü, nane yaprağını ve dereotunu ilave edin.
Toz şeker, tuz ve karabiberi ekleyin.
Karışımı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
4. Enginar Dolmasının Hazırlanması
Haşlanmış enginarların yapraklarını tek tek açarak, iç harcı yerleştirin.
Yaprakları sıkıca kapatın ve tencereye yerleştirin.
Tencereye yeterince su ekleyin ve üzerine bir tabak kapatın.
Dolmaları orta ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin.
5. Servis Önerisi
Enginar dolmalarını soğuduktan sonra servis yapın.
Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek servis yapabilirsiniz.
Yanında limon dilimleriyle servis ederek lezzetini tamamlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Sıkça Sorulan Sorular:
Enginar dolması kaç kişilik bir tariftir?
Enginar dolması tarifi, genellikle 4 kişilik olarak hazırlanır. Ancak malzeme miktarını artırarak veya azaltarak kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz.
Enginar dolmasının yanında ne servis yapabilirim?
Enginar dolması genellikle yoğurtlu veya zeytinyağlı meze olarak servis edilir. Yanında taze yeşilliklerle süslenmiş bir salata da iyi bir seçenek olabilir.
Enginarları nasıl temizlemeliyim?
Enginarları temizlemek için saplarını kesin ve dış yapraklarını ayıklayın. Daha sonra yapraklarının üzerine limon suyu sürerek kararmasını önleyebilirsiniz.
Enginar dolması, lezzetiyle sofralarınızı şenlendirecek harika bir seçenektir. Bu tarifte, adım adım nasıl yapabileceğinizi öğrendiniz. Deneyimli bir şef gibi, lezzetli iç harcıyla dolu enginarlarınızı misafirlerinize gururla sunabilirsiniz. Şimdi mutfağa girin ve bu eşsiz lezzeti deneyimleyin!