Etli kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu yemek, özellikle soğuk kış günlerinde sıcacık bir tabakta servis edildiğinde tadına doyum olmaz.
Etli kuru fasulyenin püf noktalarını ve adım adım yapılışını öğrenmek için doğru yerdesiniz. Bu makalede, size en lezzetli etli kuru fasulye tarifini sunacak ve mutfakta ustalaşmanıza yardımcı olacak ipuçları paylaşacağız.
Malzemeler
2 su bardağı kuru fasulye
300 gram dana eti (kuşbaşı doğranmış)
1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
3 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
Etli Kuru Fasulye Nasıl Yapılır?
Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyun ve kabarmaları için bekletin.
Ertesi gün, fasulyeleri süzün ve taze suyla iyice yıkayın.
Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve üzerine doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
Ardından dana etini ekleyin ve etler suyunu bırakıp çekene kadar kısık ateşte pişirin.
Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
Salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Süzdüğünüz kuru fasulyeleri tencereye ilave edin ve karıştırın.
Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve yemeği kısık ateşte yaklaşık 1,5 - 2 saat pişirin.
Ara sıra karıştırarak, fasulyelerin suyunu çekmesini sağlayın.
Pişirme süresinin sonuna doğru tuz, karabiber, kimyon ve toz şekeri ekleyin ve karıştırın.
Etli kuru fasulye kıvamını aldığında ocaktan alın ve servis yapın.
Püf Noktaları
Kuru fasulyeleri bir gece önceden suda bekletmek, pişme süresini kısaltır ve fasulyelerin daha çabuk yumuşamasını sağlar.
Etli kuru fasulyenin lezzetini artırmak için dana eti kullanabilirsiniz. Eti kuşbaşı doğramak, daha kısa sürede pişmesini sağlar.
Salçayı kavururken dikkatli olun ve yanmasına izin vermeyin. Aksi takdirde yemeğin lezzeti etkilenebilir.
Fasulyeleri kaynatırken üzerini geçecek kadar su eklemek önemlidir. Yetersiz su eklenmesi, fasulyelerin çabuk pişmemesine ve sert kalmasına neden olabilir.
Yemeği kısık ateşte pişirmek, lezzetin tam olarak yayılmasını sağlar ve kuru fasulyelerin iyice yumuşamasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Kuru fasulyeyi bekletmeden hemen pişirebilir miyim?
Evet, bekletme işlemi fasulyelerin daha çabuk yumuşamasını sağlar, ancak bekletmeden de pişirebilirsiniz. Pişme süresi biraz daha uzayabilir.
Etli kuru fasulye yanında ne gibi garnitürlerle servis yapabilirim?
Etli kuru fasulyenin en geleneksel garnitürleri pilav ve turşudur. Ayrıca, domates, salatalık, marul gibi mevsim sebzeleriyle de servis edebilirsiniz.
Artık en lezzetli etli kuru fasulyeyi yapmak için gereken tüm bilgilere sahipsiniz. Bu tarifi adım adım izleyerek, misafirlerinizi veya ailenizi lezzetli bir öğünle buluşturabilirsiniz. Unutmayın, püf noktalarına dikkat etmek ve doğru malzemeleri kullanmak, sonuçta mükemmel bir yemek elde etmenin anahtarıdır. Şimdi mutfağa gidin ve harika bir etli kuru fasulye deneyimi yaşayın!