Alacahan, yerel el sanatları kadar yerel mutfağın da tanıtımına katkı veriyor.
Trabzon turizmine "gastronomi - mutfak sanatları" ile ilgili hızmet edebilecek iki önemli ismi Alacahan’da buluştu; Kurtuluş Çehreli ve Jale Saraç. İkisi de "yemek üstatları" Kurtuluş Usta" dokuz yaşında girdiği mutfaktan biriktirdiği sekizyüz kadar Karadeniz yemeğinin reçetesini yazıyor şu sıra Sürmene'de.
Jale, eczacı oldu. ABD'de 18 yıl mutfak sanatları ile ilgilendi. Sekiz yaşında girdiği mutfağa (yemek pişirmeye) olan ilgisi hiç eksilmedi. Eğitim aldı. ABD'de şirket kurdu.
İki değerli insanı kuymak tenceresi etrafında buluştu.
Alachan'da Kurtuluş Usta "kuymak" yaptı.. Hem yaptı hem de anlattı.Tarihi doku içinde altı ayrı Trabzon peynirin aromasını buluşturduğu kuymağı sonunda büyük bir iştah ve zevkle yedik.
Kuymağı Jale de beğendi. Sonra da gelsin sohbet. Usta kırka yakın Karadeniz yöresi kuymağının otuzunu ezbere saydı. Tekrar buluşma için sözleşildi.
Alacahan "Trabzon yerel el sanatlarının" olduğu kadar yerel tatlar için de ideal buluşma mekanı olmaya aday.Hamsi zamanı "hamsili plav", "sirkeli hamsi çıtlatma", lahanaya kar vurduğunda "lahana çorbası", "ballı mısır ekmeğini" vs. sıra ile ve mevsime göre deneyeceğiz.