İskender Kebap lezzetiyle hemen herkesin sevdiği yemeklerden biridir. Türk mutfağının eşsiz lezzeti İskender Kebap nasıl yapılır, tarifi nasıldır? İşte ayrıntılar
İSKENDER KEBAP MALZEMELERİ NELERDİR?
İskender Kebabı için yarım kilogram parça kuzu eti, yarım kilogram parça dana eti, 1 adet soğan, 8 adet tırnak pide, 2 çorba kaşığı tereyağı, tuz ve karabiber gereklidir. Sosu için ise 6 adet domates, 2 çorba kaşığı salça, tuz ve karabiber gereklidir. Son olarak üzeri için 2 çorba kaşığı tereyağı ve servis için de yoğurt gerekiyor.
İSKENDER KEBAP TARİFİ:
Kuze ve dana etlerini parmak kalınlığında dilimledikten sonra rendelediğiniz soğan, tuz ve karabiber ile karıştırın. İki dilim dana etini düz zemine yan yana koyun ve üzerine de iki dilim kuzu eti koyun. Aynı şekilde üstlerine dana eti ve kuzu eti koyduktan sonra bastırarak rulo gibi sarın. Sardığınız etleri derin dondurucuya koyarak bir gece bekleterek dinlenmesini sağlayın. Pişireceğiniz zaman donan etleri ince şekilde dilim dilim yapın. Ardından da yüksek ateşte pişirme işlemini gerçekleştirin.
Etler pişerken pidelerinizi tereyağlarıyla yağladıktan sonra kızartıp iri parçalı şekilde kesin. Servis edceğiniz tabağın üzerine pideyi koyup üstüne de pişmiş eti ekleyim.
Sos hazırlamak için domatesi közleyip doğrayın ve tavaya koyduktan sonra salça, tuz ve karabiber ekleyin. Kısık ateşte 5 dakika pişirdikten sonra etin üzerine ekleyin. Son olarak da kızdırdığınız yağı yemeğin üzerine gezdirin ve yoğurt eşliğinde servis edin