Samsun’un İlkadım ilçesinde çömlek ustası Ali Karataş, toprak kaplarda pişen yemeklerin daha sağlıklı ve lezzetli olduğunu belirterek, bu geleneksel pişirme yönteminin insan sağlığına katkı sağladığını söylüyor.
20 Yıllık Meslek Aşkı
Meslek hayatına nalburluk yaparak başlayan ancak bir arkadaşının yönlendirmesiyle çömlekçiliğe merak saran Ali Karataş, 20 yıldır büyük bir tutkuyla çömlek üretimi yapıyor. Karataş, fabrikasyon tencere ve tavalara kıyasla toprak kapların yemeklere daha doğal bir tat kattığını ifade ediyor.
“Eskiler Daha Uzun Yaşıyordu, Çünkü Toprak Kap Kullanıyordu”
Karataş, toprak kapların sağlık üzerindeki etkisine dikkat çekerek şunları söyledi:
"Bu meslek eski ve geleneksel bir meslek olduğu için günümüzde fazla talep görmüyor. Ancak en sağlıklı ve lezzetli yemekler toprak kaplarda pişirilenlerdir. Eskilerimiz neden 100-150 yıl yaşardı? Çünkü sağlıklı malzemeler kullanırlardı. Çelik ya da fabrikasyon tencereler o eski lezzeti vermez. İşlerimiz geçen seneye göre daha durgun ama Ramazan ayında satışlarımız artıyor. Burada 300 çeşit ürünümüz var ve mesleğimi severek yapıyorum."
“Çırak Yetişmiyor, Meslek Yok Olma Tehlikesinde”
Geleneksel mesleklerin günümüzde giderek azaldığını belirten Karataş, çömlekçiliğin geleceği konusunda endişeli olduğunu dile getirerek çırak yetişmemesinin en büyük sorunlardan biri olduğunu söyledi.
"Gençler masa başı işler istiyor, bu yüzden bizim mesleklere ilgi göstermiyorlar. Çömlekçilik artık eskisi gibi rağbet görmüyor. Bizden sonra bu işi yapacak kimse kalmayabilir" dedi.
Kaynak:
