Karadeniz Bölgesi'nin vazgeçilmezi karalahana, sağlığa faydalarıyla dikkat çekiyor. Giresun’da 150 hasta üzerinde yapılan yeni bir araştırma, karalahananın guatr yaptığına dair yaygın inanışın bilimsel bir dayanağı olmadığını ortaya koydu.
Bunun yerine, bu bitkinin antikanserojen, antioksidan özelliklerinin yanı sıra diyabet, osteoporoz ve mide hastalıklarına karşı koruyucu etkileri bulunduğu belirlendi.
Antikanserojen ve Antioksidan Özellikleri
Giresun’da gerçekleştirilen araştırmayı yürüten İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Hüseyin Emre Aydın, karalahana tüketiminin birçok sağlık faydası sunduğunu açıkladı. Dr. Aydın, “Karalahana tüketenlerde kan değerlerinde olumlu değişiklikler gözlemledik.
Ayrıca endoskopi yapılan hastalarda mide sağlığını desteklediğini tespit ettik. Bu bulgular karalahananın antikanserojen, antioksidan, diyabet ve osteoporozdan koruyucu etkilerinin yanı sıra mideyi koruyucu özelliğini de ortaya koyuyor” dedi.
"Guatr Yapar" İnancının Bilimsel Temeli Yok
Dr. Aydın, halk arasında karalahana tüketiminin guatra neden olduğu yönünde yanlış bir algının bulunduğunu ve bunun bilimsel bir dayanağı olmadığını belirtti.
"Bu bitkinin aşırı tüketiminin zarar verdiğine dair elimizde hiçbir bilimsel veri yok. Aksine, A, C, D vitaminleri ve kalsiyum açısından zengin olan karalahana, özellikle kemik erimesine karşı koruyucu etkiler sağlıyor. Çiğ olarak tüketildiğinde mide ağrılarını hafifletici etkisi de bulunuyor.” şeklinde konuştu.
Pişmiş ve Çiğ Karalahana: Mide Sağlığına Faydaları
Araştırma sonuçlarına göre pişmiş karalahananın mide üzerinde herhangi bir olumsuz etkisi gözlenmedi. Dr. Aydın, “Pişmiş karalahananın mideye koruyucu etkileri olduğunu tespit ettik. Aynı zamanda, karalahana tüketen kişilerde kemik erimesi oranının düşük olduğu da belirlendi.
Çiğ tüketim ise en faydalı şekilde yararlanılmasını sağlıyor” ifadelerini kullandı.
Yöresel Bitkiler Üzerine Bilimsel Araştırmalar Artmalı
Türkiye'de yaygın olarak tüketilen yöresel bitkiler üzerine daha fazla bilimsel araştırma yapılması gerektiğine dikkat çeken Dr. Aydın, “Karalahana gibi sık tüketilen bir bitkinin üzerine bu kadar az araştırma yapılması oldukça garip.
Bu durum taflan gibi diğer yöresel bitkiler için de geçerli. Uludağ Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde bu araştırmamız nadir vaka olarak kabul edilip yayınlandı” diye belirtti.
Karalahana: Bağışıklık Sistemini Güçlendiriyor
Giresun Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Mehmet Akif Şen de karalahananın bağışıklık sistemine katkılarına değindi. Doç. Dr. Şen, “Özellikle soğuk havalarda karla kaplanmış karalahanalar daha lezzetli olur.
C vitamini açısından zengin olan bu bitki, bağışıklık sistemini güçlendirir, K vitamini ve antioksidan özellikleriyle bilinir. Yüksek lif içeriği sayesinde bağırsak sağlığını iyileştirir ve kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur” dedi.
Karadeniz Sofralarında Karalahananın Yeri
Ev hanımı Elmas Atar, karalahananın Karadeniz sofralarında vazgeçilmez olduğunu belirtti. Atar, “Haftada en az iki defa lahana tüketiyoruz. Lahana çorbası, sarması, diplesi, döşemesi mutlaka soframızda yer alıyor. Hatta turşusunu bile yapıyoruz. Karadenizli olup da lahana tüketmeyen olmaz.” dedi.
Kaynak:
