Ev yapımı mayonez, taze ve doğal malzemelerle hazırlanan lezzetli bir sostur. İşte evde kolayca yapabileceğiniz mayonez tarifi:

Malzemeler

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlık Aşamaları

1. Yumurta Sarısını Çırpın: Uygun bir kap içerisinde yumurta sarısını güzelce çırpın.
2. Diğer Malzemeleri Ekleyin: Üzerine limon suyu, elma sirkesi ve tuzu ilave ederek çırpmaya devam edin.
3. Yağı Ekleyin: Malzemeler iyice karıştıktan sonra sıvı yağı yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin. Yağı ip gibi incecik akıtarak eklemek önemlidir. Bu yöntemle mayoneziniz istediğiniz kıvamda olacaktır.
4. Mayonezi Saklayın: İstediğiniz kıvama geldiğinde mayoneziniz hazır. Kullanıma sunmadan önce buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.

Püf Noktaları

• Yağ Eklerken: Yağı ip gibi incecik akıtarak eklemek, mayonezinizin pürüzsüz ve kıvamlı olmasını sağlar.
• Yumurta Çırpma: Yumurta sarısını mikserle güzelce çırpmak, mayonezin hava almasını ve iyi bir kıvam kazanmasını sağlar.

Saklama ve Alternatifler

• Saklama Süresi: Ev yapımı mayonez koruyucu madde içermez, bu yüzden taze tüketilmesi önerilir. Yapıldıktan sonra 2-3 gün buzdolabında saklayabilirsiniz.
• Sirke Alternatifleri: Elma sirkesi yerine diğer tür sirke kullanabilirsiniz, ancak elma sirkesi en iyi sonuçları verir.
• Hardallı Mayonez: Tarife hardal ekleyerek hardallı mayonez de hazırlayabilirsiniz.

Sos Tarifi Önerileri

Ev yapımı sosların çeşitleriyle mutfakta farklı lezzetler yaratabilirsiniz:

• Köri Sos
• Aioli Sos
• Ketçap
• Pesto Sos: Makarnalar ve tavuk yemekleri için ideal bir sos tarifi.