Kokusuyla biraz uzak kaldığımız ve belki de çok alışkın olmadığımız bir tadı olan kerevizin faydalarını say say bitmez. Yemeğinin yanı sıra çorbasının da yapıldığı ve baharatlarla renklendirdiğimiz kereviz çorbasını bir de yakından inceleyelim. Peki, kereviz çorbası nasıl yapılır? İşte en pratik tarifi sizlerle.
Sıcak başlangıcıyla, lezzetli tadıyla ve kremamsı yapısıyla vazgeçilmeziniz olacak olan kereviz çorbası için kullanacağımız malzemeleri sizler için sıraladık;
2 adet boy kök kereviz ( yaprak ve sap kısımlarıyla birlikte)
1 adet büyük boy kuru soğan
1 adet orta boy havuç
2 diş sarımsak
1 adet limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Kerevizinizin kararmasını önlemek istiyorsanız limonlu ya da sirkeli suda bekletebilirsiniz. Soyarken bıçağınızı limonlamanızı da tavsiye ederiz. Kerevizin saplarını da tıpkı kereviz gibi küp şekilde çorbanıza ekleyebiliriniz.
Kereviz çorbası nasıl yapılır?
Kuru soğanı yarım ay şeklinde piyazlık doğrayın. Sarımsakları küçük parçalar halinde kesin.
Kabuğunu soyduğunuz havucu, ince dilimler halinde kesin. Kabuğunu soyduğunuz kerevizleri küp şeklinde doğrayın.
Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın.
Piyazlık doğranmış kuru soğan ve sarımsakları hafif bir renk alana kadar zeytinyağında soteleyin.
İnce dilimlenmiş havucu katıp, soteleme işlemini sürdürün. Küp küp doğranmış kerevizleri ekleyin ve karıştırın.
Tencereye sebzelerin seviyesine gelecek kadar yaklaşık 3 su bardağı sıcak suyu katın ve kapağı kapalı şekilde 30 dakika kadar pişirin.
Havuçlar çatalla ezilecek kıvama geldiyse çorbayı ocaktan alın.
Tuz ve taze çekilmiş tane karabiber katıp, damak tadınıza göre çorbayı çeşnilendirin.
Taneli olan çorbayı blenderden geçirin.
Eğer kıvamı sizin için çok koyu ise 1-2 su bardağı sıcak su ekleyip, bir taşım daha kaynatın.
İnce ince doğranmış kereviz sapı ve yaprakları eşliğinde sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
