Müjgan Güldoğdu tarifi ile baklava nasıl yapılır?

Ev baklavası özellikle bayram dönemlerinde yapabileceğiniz hatta otantik bir lezzet tatmak için yapmanız gereken bir tatlıdır bence. Yılardır her bayram üşenmeden yapıyorum ve her seferinde daha lezzetli geliyor. Tabi bu lezzetin bir de kiloya dönüşü var ki dikkatli yemenizi tavsiye ederim :)

baklava malzemeleri;

    Mısır nişastası

    200 gram margarin

    250 gram robotta çekilmiş ceviz veya fındık

    Aldığı kadar un

    Yarım çay kaşığı tuz

    1 tatlı kaşığı sirke

    1 adet kabartma toz

    1 su bardağı sıvı yağ

    1 su bardağı süt

    3 adet yumurta

Şerbeti İçin;

    4 su bardağı şeker

    5 su bardağı su

    2-3 damla limon suyu

Ev baklavasının yapılışı;

    Bir kabın içerisine 3 adet yumurtayı kırıp üzerine bir su bardağı sütü bir su bardağı sıvı yağı ,bir tatlı kaşığı sirkeyi ve yarım çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırıp üzerine aldığı kadar un ilave ediyoruz.

    Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar hamuru güzelce yoğuruyoruz.

    Kulak memesi yumuşaklığında yoğurduğumuz hamuru 30 eşit parçaya ayırarak hamurları (ceviz büyüklüğünde) güzelce yuvarlıyoruz.

    Yuvarladığımız hamurlardan 1 tane alıp üzerine mısır nişastası serpip oklava yardımı ile bir küçük tabak büyüklüğünde açarak kenarda bekletiyoruz.

    Diğer kalan hamurları da aynı şekilde oklava ve mısır nişastası yardımı ile bir küçük

    Tabak büyüklüğünde açıp üst üste onar onar biriktiriyoruz.İlk on parçayı nişasta ve oklava yardımı ile bir fırın tepsisi büyüklüğünde yufka şekli veriyoruz.

    Tepsinin içine, açtığımız ilk on parça hamuru yerleştirip robottan çekdiğimiz ceviz veya fındığı serpiştiriyoruz.

    Diğer on parçayı da oklava ve mısır nişastası yardımı ile ilk önce küçük tabak büyüklüğünde sonra tepsi büyüklüğünde yufka hazırlayarak tepsiye yerleştiriyoruz.

    Tekrar robottan çekdiğimiz ceviz veya fındığı serpiştirip baklavanın ikinci katını oluşturuyoruz.

    Geride kalan diğer on parçayı da oklava ve mısır nişastası yardımı İle ilk önce küçük tabak şeklinde açıp üste üste biriktirip sonra oklava ve mısır nişastası yardımı ile tepsi şeklini alacak şekilde yufka açıp son on parçayı da tepsiye güzelce yerleştiriyoruz.

    Sonra istediğimiz baklava dilimi şeklinde kesip 200 gram margarini eritip baklavanın üzerine eşit bir şekilde dökerek fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Not:Bilindik şerbet hazırlama şeklinde olacak.

    Hazırlamış olduğumuz şerbeti baklavanın üzerine döküp servise hazırlıyoruz.