Ramazan ayının vazgeçilmez ve klasikleşen lezzeti güveçtir. Hemen her yörede kendine has güveç tarifleriyle sofralar şenlendirilir. Peki güveç nasıl yapılır? İşte güveç tarifi...
Öncelikle güveç malzemeleri ile tarife başlayalım;
Yarım kg kuşbaşı et, 5 çarliston biber, 4 patates, 2 patlıcan, 2 kabak, 1 domates, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı tereyağı, Karabiber, Pul biber, Kekik, Tuz
Güvecin yapılışı
Patlıcan, biber ve kabağı büyük parçalar halinde doğrayın. Yine ayrı bir kapta da domatesleri iri biçimde doğrayın. Ardından güveçte tereyağını eritirken ince ince kıydığığınız soğan ve sarımsağı ilave edin. Sonrasında salça ekleyip soğanı koyduktan sonra soğanlar pembeleşene kadar karıştırın. Kuşbaşı eti ekledikten sonra da iyice kavurun.
Ardından doğradığınız biber, patlıca ve kabağı da güvece koyun.
Biber, patlıcan ve kabağı iri parçalar halinde doğrayın. Domatesleri eklerken kaynar suyu güvece dökün. Karabiber ve pul biber ekledikten sonra etler yumuşadığında tuz ilave edip gücevin kapağını kapatın. Kısık ateşte pişmeye bıraktığınız etli güveciniz artık hazır...
