Tatlı severlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Şöbiyet tatlısı, Osmanlı mutfağının en özel tariflerinden biridir. İncecik yufkaların içerisindeki harika ceviz dolgusu ve şerbetin muhteşem uyumuyla herkesin beğenisini kazanır. Eğer siz de evinizde bu enfes tatlıyı yapmak istiyorsanız, doğru yerdesiniz! İşte adım adım şöbiyet tatlısı!

Şöbiyet Tatlısı İçin Malzemeler

Şöbiyet tatlısını yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

250 gram tereyağı
2 su bardağı un
1 yemek kaşığı sirke
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)

Şöbiyet Tatlısı Yapılışı

Derin bir karıştırma kabına tereyağını alın ve oda sıcaklığında yumuşamasını bekleyin. Yumuşayan tereyağına sirkeyi ekleyin ve karıştırın.

Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ardından sıvı yağı ve sütü ekleyin ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamuru 10 dakika kadar dinlendirin. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, unlu bir zeminde incecik açın.

Açtığınız yufkaların üzerine erittiğiniz tereyağından sürün. Ardından yufkayı ikiye katlayın ve tekrar üzerine tereyağı sürün.

Hazırladığınız yufkayı rulo şeklinde sarın ve böreklerin üzerine bastırarak hafifçe düzeltin. Bu işlemi tüm yufkalara uygulayın.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve yufkaları tepsiye yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarın ve soğuması için bir kenarda bekletin.

Şöbiyet Tatlısının Cevizli İç Harcı

Şöbiyet tatlısının iç harcı için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

2 su bardağı dövülmüş ceviz
1 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
Cevizleri bir kaseye alın. Üzerine toz şekeri ve tarçını ekleyin.

Malzemeleri iyice karıştırın, böylece cevizlerin tatlı içinde homojen bir şekilde dağıldığından emin olun.

Şöbiyet Tatlısının Şerbeti

3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
1 dilim limon
Şerbeti hazırlamak için suyu bir tencereye alın. Üzerine toz şekeri ekleyin ve karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.

Şeker eridikten sonra limon dilimini de tencereye ekleyin ve karıştırın.

Şerbet kaynamaya başladığında altını kısın ve yaklaşık 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Ardından ocaktan alın ve soğuması için bir kenarda bekletin.

Şöbiyet Tatlısının Hazırlanışı

Soğuyan yufkaların üzerine cevizli iç harcı yayın. İç harcı her tarafına eşit şekilde dağıttığınızdan emin olun.

Yufkaları rulo şeklinde sarın ve parmak kalınlığında dilimleyin.

Dilimlediğiniz tatlıları servis tabağına yerleştirin ve üzerlerine soğumuş olan şerbeti gezdirin.

Şöbiyet tatlısını şerbeti çekene kadar dinlendirin. Şerbeti tamamen çektiğinde, üzerine isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpiştirerek servis yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Şöbiyet tatlısını ne kadar sürede tüketmeliyim?
Şöbiyet tatlısını hazırladıktan sonra en lezzetli halini tüketebilmek için 1-2 gün içerisinde tüketmenizi öneririm. Tatlı, zamanla tazelik ve lezzet kaybedebilir.

Şöbiyet tatlısının iç harcında ceviz yerine başka bir malzeme kullanabilir miyim?
Evet, cevizi sevmiyorsanız veya başka bir iç harç tercih ediyorsanız fındık, badem veya Antep fıstığı gibi alternatiflerini kullanabilirsiniz. Ancak ceviz, geleneksel Şöbiyet tatlısının vazgeçilmez malzemelerinden biridir.

Şöbiyet tatlısını dondurabilirim mi?
Evet, Şöbiyet tatlısını dondurabilirsiniz. Hazırladığınız tatlıyı buzdolabında dondurucu poşet içinde saklayabilir ve istediğiniz zaman çıkarıp çözebilirsiniz. Ancak dondurma sürecinde tatlıyı şerbetlemeden dondurmanızı öneririm. Şerbeti, tatlıyı servis yapmadan önce ekleyebilirsiniz.

Artık Şöbiyet tatlısını nasıl yapabileceğinizi adım adım öğrendiniz! Bu harika tatlıyı evinizde kolaylıkla hazırlayabilir ve sevdiklerinize muhteşem bir lezzet sunabilirsiniz. Şöbiyet tatlısı, özel günlerde veya misafirlerinize ikram etmek istediğinizde herkesi etkileyecek bir seçenek olacaktır. Denemek için sabırsızlanıyoruz, afiyet olsun!