Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan tavuklu keşkek, her özel gün ve davette sofraları süsleyen bir yemektir. Bu muhteşem lezzet, et ve tahılın mükemmel bir uyumunu bir araya getirir. Tavukla pişirilen keşkeğin kremsi dokusu ve lezzeti, damaklarda unutulmaz bir yolculuk sunar. Eğer siz de tavuklu keşkek nasıl yapılır öğrenmek ve sevdiklerinize bu eşsiz lezzeti sunmak istiyorsanız, doğru yerdesiniz! Haydi birlikte hazırlayalım!

Tavuklu Keşkek İçin Malzemeler

1 adet tavuk (tüm olarak veya but parçaları halinde tercih edebilirsiniz)
2 su bardağı buğday
1 su bardağı mısır
1 çay bardağı nohut (tercihe bağlı olarak kullanılabilir)
1 çay bardağı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
Garnitür olarak kullanmak için taze dereotu veya maydanoz

Tavuklu Keşkek Nasıl Yapılır?

Tavuklu keşkek yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

Buğdayı ve mısırları ayıklayın ve iyice yıkayın.

Bir tencereye buğdayı, mısırları ve isteğe bağlı olarak nohutları ekleyin. Üzerini geçecek kadar su ilave edin ve kaynamaya bırakın.

Tavuğu ayrı bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ilave ederek haşlayın. Tavuk pişerken oluşan köpüğü ara ara almayı unutmayın.

Buğday, mısır ve nohutlar yumuşayana kadar yaklaşık 1-2 saat pişirin. Arada karıştırarak suyunu kontrol edin ve gerektiğinde sıcak su ekleyin.

Haşlanan tavuğu didikleyin ve kemiklerini ayıklayın.

Pişen buğdayı ve mısırları blender veya el blenderıyla püre haline getirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için blenderda birkaç kez karıştırabilirsiniz.

Püre haline getirilen buğdayı ve mısırları, tavuk suyuyla birlikte tekrar tencereye alın.

Didiklenmiş tavuğu, tereyağını, tuzu, karabiberi, kimyonu ve pul biberi ekleyin. Karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika daha pişirin.

Tavuklu keşkek kıvamına gelene kadar ara ara karıştırın ve gerektiğinde sıcak su ekleyerek istediğiniz kıvama getirin.

Servis yapmadan önce üzerine taze dereotu veya maydanozla süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları ve İpuçları

Keşkeğin kıvamını isteğinize göre ayarlamak için pişirme süresini uzatabilir veya azaltabilirsiniz.
Keşkek, uzun süre pişirildikçe daha kremamsı bir kıvama ulaşır. Eğer daha sulu bir keşkek isterseniz, pişirme süresini kısaltabilirsiniz.
Servis yapmadan önce keşkeği ocaktan almadan önce bir süre dinlendirebilirsiniz. Böylece lezzeti daha da derinleşecektir.
Tavuklu keşkek genellikle yoğun bir lezzete sahip olduğu için yanında turşu veya cacık gibi fermente edilmiş yiyeceklerle servis yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Tavuklu keşkek nasıl saklanır?
Tavuklu keşkeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Taze ve en lezzetli olduğu ilk 1-2 gün içinde tüketmeniz önerilir.

Keşkek yapmak için hangi buğday kullanılmalıdır?
Keşkek yapmak için genellikle iri taneli ve kabuğu soyulmuş buğday kullanılır. Marketlerde keşkeklik buğday olarak bulabilirsiniz.