Türkiye'nin birçok bölgesinde odun, kömür gibi yakacak telaşı yaşanırken Doğu Karadeniz'deki kadınlar turşu kurmak için hummalı bir çalışma yapıyor.

Turşu mevsiminin sonuna yaklaşıldığı bugünlerde Doğu Karadeniz mutfağının en meşhur yiyeceği olan 'fasulye turşusu' için hummalı bir çalışma sergileniyor. Kış sofralarının vazgeçilmez tadı olan turşunun Osmanlı'dan bu yana gelen bir gelenek olduğuna dikkat çeken Ordu'nun Dedeli köyünden Yüksek Akyürek (65), "Yaz döneminde reçel ve turşu yaparak kışa hazırlık yaptık. En çok lahana, salatalık, fasulye, domates, biber turşusu ile erik, dut, elma, kiraz ve vişne reçelleri yaptık. Turşular genellikle kavurma şeklinde yenirken, reçelleri her öğünde yiyebiliyoruz" dedi.